La « Limonade Suisse » se boit dans tout le Brésil. Elle n’a rien d'helvétique, mais c'est rafraîchissement, doux et acidulé... comme ce blog, je l'espère.

A « Limonada suíça » encontra-se no Brasil todo. Não tem nada de suíço, mas é refrescante, doce e acidulada... como esse blog, espero.

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01/03/2012

Sauvignon gris de Cousiño-Macul au Chili

Avec son vignoble planté essentiellement de chasselas, le suisse romand a l’habitude de vins blanc secs. En Amérique du Sud la majorité des vins blancs secs proviennent de quatre cépages : le sauvignon blanc, le chardonnay ou plus rarement le riesling, et le torrontes, spécialité d’Argentine .

Comme un peu partout, la tendance actuelle est de rechercher des cépages un peu moins connus mais de forte personnalité. Pour ma part, dans les blancs j’ai un faible pour les vins minéraux et fruités comme par exemple le pinot gris. 



Au hasard de mes visites curieuses dans les vinothèques de Curitiba, j’ai découvert à l'Adega Brasil, une bouteille d'un sauvignon gris chilien de Cousiño-Macul, cépage que je n’ai pas souvenir d’avoir déjà goûté. A température bien fraîche par une chaude soirée estivale sa dégustation a mis mon sens gustatif en fête. 

J'ai voulu en savoir plus sur ce domaine. Son histoire s'est révélée bien intéressante et m'a donné une fois de plus la grande envie de visiter ces régions chiliennes aux paysages magnifiques.  


La région de Macu, Chili

L’histoire de Cousiño-Macul:

Matías Cousiño achète en 1856 un domaine dans la région de Macul où se cultivait la vigne avec l'autorisation du Roi d'Espagne depuis...1564 ! 

A la mort de Matías, son fils Luis reprend la direction de l'exploitation et décide un voyage en France d’où il ramène de Pauillac et Margaux des plans de cabernet sauvignon et de merlot, de Martillac des plans de sauvignon, et enfin de Bourgogne du chardonnay et du pinot noir. Il prend aussi avec lui des architectes qui vont construire ses caves 7 mètres sous terre. Luis décède à 38 ans usé par les voyages.

Sa veuve reprend les affaires. Elle part en France chercher l'œnologue Pierre Godefroy Durand. Ce dernier va apporter son savoir-faire, et adapter les cépages français à la région chilienne de Macul.  

Une histoire qui donne envie d'en faire un film, ne serait-ce que pour les repérages!

Comment mieux définir le sauvignon gris qu’avec le texte de l’étiquette? En voici la traduction:

Les arômes de pêche blanche, de pamplemousse se confondent avec les saveurs de fruits tropicaux dans ce vin original provenant d’un cépage exclusif.


J'en dépoussièrerai bien une ou deux!

Fort de cette première dégustation, il ne me reste plus qu’à essayer les nombreuses autres bouteilles que propose le domaine. Si vous allez sur leur site, vous verrez qu’il y a du choix. Vous y trouverez aussi les distributeurs en Europe et ailleurs.