Un
peu de douceur dans ce monde de brutes !
Um pouco de doçura nesse mundo de brutos !
La
pâte au beurre : 200 gr de farine blanche – 100 gr de beurre à la
température chaleureuse de la cuisine – 1dl d’eau – faire la fontaine, malaxer avec
sensualité et ténacité, puis laissez reposer 20 minutes… la pâte dans le frigo
et le cuisinier sur une chaise.
A massa amanteigada: 200 g de farinha de trigo – 100 g
de manteiga à temperatura calorosa da cozinha – 100 ml de água – fazer una
fonte, amassar com sensualidade e tenacidade, em seguida deixar descansar 20
minutos... a massa na geladeira e o cozinheiro numa cadeira.
Les
fruits bien frais : 3 poires type williams, ou 4 petites portugaises – une
petite banane bien mûre – 8 fraises bien goûteuses (plus 6 autres pour la décoration)
– nettoyer et couper en morceaux moyens -
cuire 10 à 15 minutes avec le jus d’une demi limette, quelques feuilles
de menthe et un trait de porto. Laisser épaissir un peu, en ajoutant un peu de
farine d’amendes et des amendes concassées.
As frutas bem frescas: 3 peras tipo William, ou 4
portuguesas pequenas – una banana pequena bem madura – 8 morangos bem saborosos
(mais 6 outros para a decoração) – limpar e cortar essas frutas em pedaços
médios – cozinhar 10 a 15 minutos com o suco de meio limão, algumas folhas de
hortelã e um toque de vinho do porto. Deixar engrossar um pouco, acrescentando um
pouco de farinha de amêndoas e amêndoas picadas.
Et la
tarte : foncer votre plaque avec la pâte – trouer avec une fourchette et mettre
dans le four à 200°C pendant 10 minutes – ressortir la plaque du four pour y
verser la compote de fruits, avant de remettre à four chaud 15 minutes - sortir
encore une fois la plaque le temps de disposer harmonieusement le reste des
fraises coupées en 4 et arrangées en étoile – laisser encore au four environ 15
à 20 minutes. La pâte doit être bien dorée – laisser refroidir un peu et saupoudrer de
sucre glace et de quelques raisins secs.
E a torta : forre a sua forma com a massa – furar
a massa com um garfo e colocar no forno a 200°C durante10 minutos – tirar a
forma do forno e derramar a mistura de frutas cozidas antes de colocar de novo
no forno por 15 minutos – tirar a torta mais uma vez do forno e arrumar o resto
dos morangos em forma de estrela – deixar no forno por mais 15 a 20 minutos. A
massa deve ser bem dourada – deixar
esfriar um pouco e salpicar açúcar de confeiteiro e algumas uvas passas.
Le jour suivant - O dia seguinte
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